主料:
黄油，
35克，
低粉，
40克，
高粉，
12克
辅料:
牛奶，
60克，
鸡蛋，
50克，
蛋黄，
45克，
蛋白，
105克，
砂糖，
70克舒芙蕾蛋糕卷的做法步骤
1.黄油放入奶锅中小火加热至融合后取下
2.加入过筛后的高粉+低粉（52克）
3.搅拌均匀
4.分次加入牛奶（牛奶加热到50度，我是放微波炉加热20秒温热的不知道是多少度）
5.搅拌均匀
6.蛋液搅拌均匀
7.分次加入到黄油糊中
8.搅拌均匀
9.搅拌均匀后过筛备用
10.将蛋清分次加入70克白糖打发至硬性发泡
11.取三分之一的蛋白加入黄油糊中
12.翻拌均匀
13.再倒回到蛋白糊中
14.上下翻拌均匀
15.倒入铺油纸的烤盘中
16.放入预热好的烤箱进行烤制，130度22分钟136度8分钟
17.拿出来倒扣到油纸上，将上面的油纸掀掉
18.然后再翻过来，将表面抹上草莓酱
19.卷起来后固定放置一会儿，使其定型
20.切成块（这次我切成大块的，儿子说这样吃之前再切小块不会干掉口感好）
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