主料:
猪小排适量，
料酒，
一汤勺，
米醋，
三汤勺，
姜，
一砣
辅料:
贵太太茶油，少许酱油，
两汤勺，
白糖，
四汤勺，
盐适量糖醋排骨的做法步骤
1.猪小排冼净，晾干水份备用，锅内倒少量贵太太茶油，烧热之后，爆香姜片，放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦
2.此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀
3.再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟、20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不要，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哈！）
小窍门&温馨提示
选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，尽量晾干水份。在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀。
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热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 猪小排
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