主料:
鲫鱼，
1300G，
水豆腐，
一块（500G）土豆粉条适量
辅料:
色拉油适量，
生抽，
二勺，
老抽，
一勺，
姜适量，
葱适量，
大蒜适量，
料酒，
二勺，
花椒适量，
大料适量，
白糖，
二勺，
盐适量得莫利炖鱼的做法步骤
1.新鲜的大鲫鱼去鳞，除内脏、在鱼身上划几道入味
2.开水烫土豆粉条大约20分钟即可，或者直接和鱼一起炖
3.鲜姜和大蒜备用
4.热锅热油、葱、姜、蒜爆下锅，
5.锅热煎鱼这样不会沾掉鱼皮、
6.鱼的双面都要煎黄
7.撒上生抽、老抽、料酒、大料、花椒、白糖、大蒜、葱
8.放适量的水、小火盖锅、慢炖
9.鱼炖开锅、加2CM左右厚的水豆腐片、
10.土豆粉条下锅、炖的时间要短些、加盐煮5分钟左右出锅。
小窍门&温馨提示
1.本菜谱用鲫鱼制作、个人喜欢鲫鱼感觉鲜美。其他类别的鲤鱼、鲶鱼、草鱼、鲢鱼都可以制作。
2.本人喜欢口味适中的菜。口味重的可以按照自己的喜好制作、食辣者加辣椒。
3.土豆粉条个人喜欢先烫软、在加到炖菜里口感比较好。吃多少加多少，粉条二次加热口感很差
4.豆腐片一定要切厚些、这样吸的鱼味足。出锅撒葱花或者香菜都可。
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