主料:
银鱼适量
辅料:
咸鸭蛋适量，
鸡蛋适量
配料:
盐适量，
味精适量，
料酒适量，
姜汁适量，
香油适量，
面粉适量朱砂银鱼的做法步骤
1.准备食材：银鱼20条、咸鸭蛋、鸡蛋（实际鸭蛋和鸡蛋都只用了一个）
2.银鱼洗净，用适量的盐、味精、料酒、姜汁、香油煨透
3.腌制入味后，沥干滚上面粉
4.鸡蛋清黄分离
5.然后将蛋清打成雪花状，以能插住筷子为好
6.再分几次加入适量面粉，搅拌均匀而成高丽糊。
7.手提银鱼尾部入高丽糊使银鱼挂糊均匀
8.在温油中炸熟
9.咸鸭蛋取黄，碾碎
10.咸蛋黄入锅炒出沙状
11.倒入炸好的银鱼，翻炒均匀挂上鸭蛋黄
12.出锅，摆盘，油炸后的银鱼，清香可口。
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热菜 银鱼
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