主料:
小鲳鱼，
500克
辅料:
生姜，
2片，
葱适量
配料:
料酒，
1大勺，
盐，
1大勺，
鸡精，
1大勺，
淀粉适量香煎小鲳鱼的做法步骤
1.准备的用料。
2.先把鲳鱼处理干净，在鱼身上划上几刀，这样腌制更容易入味。
3.加入姜片，葱段，鸡精，盐，料酒抓匀腌制两小时再清洗沥干。
4.在鱼表面裹上一层薄的干淀粉。
5.油锅小火慢炸。
6.定型先捞出。
7.放凉后再用大火炸一遍。
8.又香又脆的鲳鱼就炸好了。
9.这样炸出的鱼骨头都是酥的，可以一起吃不担心鱼刺会卡住。
小窍门&温馨提示
炸定型的时候定型前不要着急翻动，否则鱼肉很容易散开。选用的鱼要小，否则鱼骨头不容易炸酥。
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