主料:
带皮五花肉，200克洋葱，
1个，
香菇，
2个，
大米适量，
水适量
辅料:
姜，
1块，
大蒜粒，
3个，
八角，
3个，
熟鸡蛋，
3个，
小油菜适量，
淀粉，
1勺，
冰糖，
5粒，
料酒，
1勺，
生抽，
3勺，
老抽，
1勺，
油适量，
盐适量经典卤肉饭的做法步骤
1.准备所需食材。
2.五花肉切细条、姜、蒜和香菇切小丁备用。
3.洋葱切细丝并与淀粉混合抓匀备用。
4.锅中加水，冷水下锅放入五花肉焯去血水捞出备用。
5.锅中加多一些的油，下入洋葱丝炸至金黄后捞出碾碎备用。
6.砂锅中依次加入洋葱油、姜蒜末、香菇丁、少许葱油酥、五花肉、水煮蛋以及其它所有调味品。砂锅置于火上大火烧开转小火炖至肉软烂即可。
7.大米淘洗干净放入电饭煲内胆，加适量水启动煮饭模式。
8.小油菜洗净对半切开，锅中加水烧开下入小油菜焯烫片刻，捞出立刻过冷水沥干水分备用。接下来待肉和饭都搞定就可以放开肚皮大吃一顿了。
9.成品图。
10.成品图。
小窍门&温馨提示
备注：
1、感觉用砂锅炖肉不管是哪种肉味道都比高压锅或者其它锅要好的多，如果你恰巧也有，就试试吧。砂锅保温和导热性能极好，在大火烧开以后直接全程小火慢炖即可。
2、焖大米的水一般高出米一指为宜，当然这也不能一概而论，毕竟锅具不同、大米吸水性也不同，这一点灵活掌控吧。
3、用料中的香菇如果换成干香菇味道会更香，我是没有买到，所以没办法只能用这个代替。
有问题加微信：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）我们一起交流学习努力做到最好。
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主食 家常菜 米饭 午餐 晚餐 洋葱
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