主料:
面粉，
500克，
茴香，
440克，
鸡蛋，
3个
辅料:
酵母粉，
2克，
葱，
1段，
老抽，
3克，
生抽，
8克，
包子调味粉，
1克，
食用油，
10克，
香油，
8克，
姜粉，
0.5克，
清水，
280克，
盐，
2克茴香鸡蛋包子的做法步骤
1.准备原料。
2.酵母粉加清水混合后静置两分钟。
3.面粉倒入面包机的面包桶中。
4.加入酵母水，启动和面程序，面粉揉成面团后取出。
5.用手整理成光滑面团后盖上保鲜膜饧发20分钟。
6.将茴香切碎装入盆中备用。
7.鸡蛋打散后炒成鸡蛋碎。
8.葱切成碎末。
9.茴香中加入食用油、老抽、生抽拌匀。
10.加入包子调味粉、姜粉搅拌均匀。
11.加入葱碎和鸡蛋碎拌匀后，加入盐再拌匀。
12.最后淋入香油提香。
13.饧好的面团已经膨胀，移到面板上，揉搓排气。
14.搓成长条后，切成等大的小面剂。
15.将小面剂擀成四周薄中间厚的圆面片。
16.取适量的茴香鸡蛋馅包入。
17.包好的包子放在竹帘上盖上湿布饧发20分钟。
18.锅中烧开水，装入饧好的包子，大火蒸16分钟，成熟后即可食用。
小窍门&温馨提示
面粉的吸水量不同，请根据自家的面粉特性添加水的用量，包子的面团要稍微软和一些为好。茴香鸡蛋馅，没有放肉，所以食用油的量稍微多一点提升口感。包子和面团饧发时，要盖上湿布以防表面干裂。包子的饧发一定要到位再蒸。
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