主料:
鲍鱼干适量瑶柱适量，
扇贝适量，
香菇适量，
笋适量大腿骨适量鹌鹑蛋适量，
猪蹄适量，
鸡腿适量，
鸭腿适量，
粉丝适量，
银耳适量，
鸡胗适量
辅料:
鸡汤适量，
姜适量，
葱适量，
冰糖适量绍酒适量荷叶适量，
桂皮适量，
猪肥肉适量
配料:
酱油适量，
盐适量佛跳墙的做法步骤
1.准备好原料
2.锅中放水，把鸡腿，猪蹄，大腿骨，鸭腿焯去血沫
3.焯好后捞出备用
4.把香菇打个花刀，笋切小，焯水
5.捞出备用
6.把粉丝泡软备用，鲍鱼干，瑶柱之类泡发
7.把银耳泡发备用
8.把干荷叶泡软备用，用鲜荷叶最好
9.鹌鹑蛋入蒸锅蒸熟，蒸熟可以有效防止鹌鹑蛋破裂
10.蒸熟后立刻泡入凉水中，片刻后就可以很轻松的就把皮剥下来了
11.剥好皮的鹌鹑蛋，完整的
12.油热后，入油锅炸至金黄
13.切葱段姜片备用
14.锅中放入适量油，然后下肥肉炒
15.炒出油后，入葱花，姜片炒香
16.然后下入大腿骨，鸡腿，鸭腿，鸡胗炒
17.多炒一会，然后准备好鸡汤
18.把鸡汤倒入
19.然后加入冰糖，绍酒（花雕酒），酱油，鸡汁
20.炖到开锅。把肉类捞出来，把汤过滤下杂质，取一个煲汤的坛子，把猪蹄大骨鸡腿什么的放在最底下
21.然后放入香菇，笋
22.然后把海鲜类的放入
23.然后再把粉丝，银耳，炸好的鹌鹑蛋放在最上面
24.倒入过滤掉杂质的汤，然后在坛口盖上荷叶，然后盖上盖子，小火煲熟
25.煲好后，开盖啦
26.还是很不错的，虽然没有山珍海味，但是味道也是极好哒
27.一人一份
28.再来一份
小窍门&温馨提示
注意事项
鹌鹑蛋用蒸的，不会破
蒸好后的鹌鹑蛋，立刻泡入凉水中，片刻，皮会很好剥，而且很完整
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热菜 婚宴 瑶柱
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