主料:
清远鸡，
半只，
香菇，
7朵，
荷叶，
1朵
辅料:
姜适量，
葱适量
配料:
老抽适量，
生抽适量，
料酒适量，
盐适量，
橄榄油适量，
胡椒粉适量荷香鸡的做法步骤
1.鸡块洗净，沸水，起盘备用。
2.香菇温水泡发，干荷叶用水泡软。
3.鸡块洗净，沸水，起盘备用。香菇温水泡发，干荷叶用水泡软。香菇泡水后洗净切条。
4.炒锅放油，倒入姜块、葱段炒出香味，倒入鸡块，翻炒几下。然后倒入料酒、老抽、生抽，再翻炒，倒入香菇，再翻炒，再撒上一点盐、胡椒粉。再翻炒几分钟。
5.然后倒入清水，水量刚好淹着鸡块就成。盖盖。水开后焖煮20分钟。煮好后收汁起盘。备用。
6.将荷叶洗净铺在碟子上，将焖好的香菇鸡倒入铺了荷叶的碟子里，用荷叶包住。然后上蒸锅。蒸20分钟。OK。
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热菜 秋季食谱 清远鸡
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