主料:
排骨，
500g，
糯米，
200g，
大米，
100g，
荷叶，
1张，
熟芝麻适量
辅料:
花椒粒适量，
香叶，
1片，
黄豆酱适量，
蜂蜜适量，
盐适量，
糖适量，
姜片，
1片，
料酒适量，
桂皮，
1小块，
葱花适量酱香粉蒸排骨的做法步骤
1.将糯米、大米（2:1）、花椒放入锅中翻炒
2.翻炒至米粒变为浅黄色，有香味
3.将炒好的米用料理机搅拌成7成碎，不要太碎
4.将排骨焯水后用料酒、姜片、适量盐、糖、味精、香叶、桂皮、蜂蜜、黄豆酱（少许）腌制半小时后加入研磨好的米粉里，翻拌均匀
5.事先将干荷叶泡水里
6.将荷叶在蒸笼上摊平，将拌匀的米粉排骨倒入荷叶中
7.将荷叶包裹严实，蒸锅蒸50分钟左右。
8.出锅前撒上熟芝麻和葱花即可。
小窍门&温馨提示
1、荷叶在药店或者大型超市都可以买到，我的是夏天新鲜采摘晒干的
2、米粉研磨至7成就行了，太细就没有口感了，超市也有此米粉卖，但味道没有自己炒制研磨的香味浓
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热菜 排骨
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