主料:
瘦肉，
350克
辅料:
朝天椒，
8个，
蛋清，
一个鸡蛋的，
水淀粉，
10克
配料:
香菜，
80克，
香油适量，
蒜适量，
葱适量，
姜适量，
鸡精，
少许，
盐适量，
醋，
半勺，
糖，
一勺，
老抽，
半勺，
料酒，
一勺，
生抽，
一勺香辣肉丝的做法步骤
1.瘦肉清洗干净备用。
2.香菜清洗干净备用。
3.肉丝切成细丝。
4.香菜去掉上面的叶子切成段、干辣椒用水泡后切成丝、葱姜蒜切成丝。
5.香菜去掉上面的叶子切成段、干辣椒用水泡后切成丝、葱姜蒜切成丝。
6.炒锅六成热放入花椒炸香捞出。
7.放入肉丝滑散出锅备用。
8.炒锅另起，油温六成热放入葱姜蒜丝辣椒丝爆香。
9.放入滑好的肉丝翻炒匀放入生抽和老抽少许，然后放入香菜翻炒。
10.最后倒入对好的汁（生抽、盐、醋、糖、鸡精、少许水淀粉）淋上香油，翻炒均匀即可。
11.我的香辣肉丝做好了！
小窍门&温馨提示
1、肉丝上浆处理必须合理，否则吃的口感不好。
2、辣椒愿意吃辣的就多放点，不爱吃特辣的就少放点，我做的中辣。
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