主料:
莲藕，
600g，
肉末，
100g
辅料:
青尖椒，
3-4个，
红尖椒，
3-4个，
小葱，
2根，
生姜，
2片，
大蒜，
2-3瓣，
老抽适量，
生抽适量，
香醋适量，
盐适量，
糖适量，
淀粉适量干煸藕条的做法步骤
1.准备好材料。
2.生姜和大蒜洗净切成末，小葱洗净切成葱花，小葱要靠近根部的部分就好了，青红辣椒洗净切成辣椒圈，我用的这个红尖椒是香辣味的，不同于小米辣是寡辣的，但味道还是辣的，酌情放吧。
3.莲藕切成条，在淡盐水中浸泡个几分钟。
4.莲藕沥干水分，拍上适量的淀粉。
5.起锅，锅中加入多一些油，油温五六成热下入藕条炸至断生。
6.藕条炸至断生，颜色变黄一些后捞出控油备用。
7.锅中留一点底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒干一点比较香。
8.下入葱姜蒜和辣椒，炒出香味。
9.下入藕条，翻炒均匀，加适量的老抽上色，生抽提味。
10.出锅前加适量的盐和糖调味，加一点点香醋翻炒均匀即可出锅。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 莲藕
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