主料:
五花肉适量，
笋干适量
辅料:
葱适量，
干辣椒适量，
姜适量
配料:
老抽，
2勺，
生抽，
2勺，
料酒适量，
盐适量，
白糖适量笋干扣肉的做法步骤
1.准备材料。
2.猪肉加葱段焯水洗净。
3.加没过猪肉的水，放进电压力锅里，煲15分钟至肉软烂。
4.煮好的肉捞起来晾干，用老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺兑成汁。
5.用刷子均匀地刷上汁，特别是皮要多刷几次，晾干。
6.笋干泡开。
7.热锅下油，猪肉皮朝下炸制，这是炸好的。
8.炸好的肉在水中浸泡一会，洗去表层的油脂。
9.准备好葱姜和干辣椒。
10.笋干洗净，切小段。
11.热锅下油，下葱姜，干辣椒煸香。
12.下笋干翻炒。
13.加少许盐，白糖。
14.倒入剩下的汁水。
15.取一个碗，皮朝下放好扣肉。
16.铺好笋干。
17.上锅蒸一个小时。
18.滗掉汤汁，用一个盘子盖住，迅速反过来。
19.汤汁烧热后浇在肉上即可。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 五花肉
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