主料:
鲜虾，
10只，
竹荪，
6根，
蟹味菇，
100克，
蛏子，
10个
辅料:
葱花适量
配料:
白醋适量，
胡椒粉适量，
盐适量，
味精适量，
香油适量酸辣蝴蝶虾的做法步骤
1.鲜虾洗净剝去虾壳，开背去虾线备用。
2.开背虾用盐水泡一下，捞出用吸水纸沥干水份。
3.虾肉在占板上扑干淀粉，用面杖轻轻敲打二面，多次加粉，打成薄片。
4.水烧开将虾肉放进氽一下。
5.捞起放冰水中泡三分钟。
6.竹荪用淡盐水泡开。
7.蛏子用水煮开剝壳取蛏肉。
8.蟹味菇洗净待用。
9.鍋里放水将所有食材倒入煮二分钟。加白醋，盐，味精，胡椒粉。起鍋，滴香油，撒春花。
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热菜 鲜虾
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