主料:
大白菜，
一颗，
白萝卜，
一个，
苹果，
一个，
梨，
一个，
洋葱，
一个，
姜，
一块儿，
大蒜，
5瓣，
葱白，
一段儿，
辣椒面，
60克辣白菜的做法步骤
1.大白菜一颗洗干净
2.对切成四瓣
3.把80克盐一层一层均匀地抹在大白菜根部
4.另80克盐溶于适量水中，水的量就是能把盐全部融化就行，尽量饱和状态，别太多
5.把抹好盐的大白菜放进盐水里（10个小时），盖上保鲜膜，上面压上重物，不要让白菜浮起来
6.腌好的大白菜，已经软了
7.把大白菜冲洗干净，并挤干水分
8.白萝卜一个，洋葱一个，苹果一个，梨一个，姜一块儿，大蒜五瓣，葱白一段
9.白萝卜擦丝，加10克盐腌15分钟
10.把腌出水的白萝卜挤干水分
11.辣椒面加入白萝卜里
12.洋葱、姜、大蒜用料理机打碎放白萝卜里
13.苹果、梨打碎继续放进白萝卜里
14.最后把葱白切成末加进去搅拌均匀，成为辣椒糊
15.辣椒糊分层均匀地摸在大白菜上
16.把大白菜卷起来
17.放进保鲜袋，口系紧，再放入保鲜盒，加盖前再覆层保鲜膜（防止室内和冰箱里出异味），室温放2天后放冰箱冷藏5天左右就可以吃了
小窍门&温馨提示
做这个的时候全程一定要带手套啊！
姜蒜洋葱可以一起放搅拌机打，苹果和梨也可以一起打，全程千万别加水，洋葱和梨本身水分就很多了！
TAGS：
泡酱腌菜 秋季食谱 冬季食谱 大白菜
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