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来源:好招商食品网 美食制作 阳光明媚99  |  2023-01-22
主料:
澄粉110克火龙果汁30克糖粉适量

辅料:
糯米粉50克可可粉5克菠萝果味粉适量

红梅报春的做法步骤

1.准备食材,取红心火龙果汁备用。

2.澄粉和糯米粉混合到一起,倒入适量开水,边倒边用筷子搅拌。(可随喜好添加适量白糖)

3.分出两小份,倒入黄色菠萝果味粉,棕色可可粉,红色火龙果汁。(红色做花朵,棕色做树干,黄色做花蕊。)

4.分别和成光滑的面团。

5.花朵制作:取红色面团擀厚度约为3--4毫米厚的薄片,用花型模具刻出花朵。(可用少许油防粘)

6.花片的周边捏薄,更有力体感。

7.两片交错放到一起。

8.用小塑料棒按住中间捏住。

9.用小棒抵住两片花瓣的中间,把花瓣一片一片的往花心位置压下去,依次粘好定型。(面团很粘,很容易粘住定型。)

10.再用细点的竹签压在下边一层的花瓣中间,往第一层上轻轻按压定型,依次粘好。

11.取黄色面团搓细长条,反复折叠几次。

12.多个细条从中间对折,用竹签扎住。

13.按到花朵中间,稍微调整,花蕊就做好了。

14.花苞制作:花片对半切开。

15.交错着放到一起。

16.从一端卷起来。

17.捏住固定。

18.棕色面团,刻出花片,对半切开。

19.把花苞放到上面。

20.卷起来,多余的部分去掉,小花托就做好了,依次多做几个。

21.红色面团搓小圆,也包上小花托,大小花苞部分就做好了。

22.盘子里抹上少许油,棕色面团搓长条,随意压出纹路,放到盘子里。

23.再搓点细细的小枝条。

24.花朵部分也摆放到抹好油的盘子里。

25.中间要有空隙,不要摆放太挤,以免粘到一起。蒸锅水开后再放入,隔水蒸2分钟左右,完全透明就熟了。

26.蒸好后,根据个人喜欢随意摆放树枝。

27.摆放好花朵和小花苞。(也可用糖粉和椰蓉做雪花装饰成白雪皑皑的世界。)

28.成品图。

29.细节图,美美哒~~~

30.细节图。

31.细节图,晶莹剔透~~~

32.细节图。

33.细节图。

34.细节图。

35.细节图。

36.细节图。

37.细节图。

38.成品图。

39.应个景撒上糖粉做雪花,盘子里变成白色了映的花也变了颜色哈哈~~~

40.细节图,不论怎么都好看~~~

41.细节图。

42.成品图。

43.细节图。

44.细节图。

45.细节图。

46.成品图。

47.成品图。

48.成品图。

49.成品图。

50.成品图。

小窍门&温馨提示

澄粉就是小麦淀粉,也可以用来做凉皮,做出的甜点晶莹剔透,口感Q弹。和面的时候开水要适量添加,别一下倒太多,以免面团过软不易成型,入锅蒸的时候不要蒸太久容易变形。蒸好后根据个人喜欢摆好造型,撒不撒糖粉均可都很漂亮,即可端上餐桌,趁热吃。简单易做,颜值颇高,让我们的餐桌美美哒~~~


TAGS:主食 家常菜 儿童 其他菜系 午餐 春节 澄粉
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