主料:
黄豆，
40克，
黑豆，
40克，
火腿，
120克，
胡萝卜，
60克，
豆角，
60克，
鸡蛋，
3个，
面粉，
100克
辅料:
小香葱适量，
盐，
1小勺，
辣椒粉适量，
胡椒粉适量，
孜然粉适量火腿豆渣煎饼的做法步骤
1.黄豆和黑豆用水浸泡4小时以上泡发，豆类也可以选择自己喜欢的
2.把泡发的黄黑豆倒进豆浆机，加1200毫升的清水，制作豆浆
3.豆浆做好过筛，豆渣冷却后备用
4.把火腿、胡萝卜、豆角都切丁，小香葱切末，滤出来的豆渣约有200克
5.锅烧开水，滴几滴油，把胡萝卜和豆角焯熟后过一遍冷水备用
6.炒锅加少许油，把火腿丁煸至微黄冷却
7.把面粉鸡蛋豆渣盐混合成糊
8.再把胡萝卜豆角火腿香菜混合进豆渣面糊里，拌匀
9.煎锅倒少许油，烧至4、5成热时倒入一半的面糊，用勺子把面糊躺平，撒上胡椒粉辣椒粉和孜然粉，盖上盖子中小火煎一两分钟至一面金黄
10.翻面把另一面也煎至金黄，可以再适量撒点胡椒粉辣椒粉等，然后就可以切块食用了
小窍门&温馨提示
1：豆类可以选择自己喜欢的；
2：豆渣和火腿胡萝卜等要冷却后才和面粉混合，不然就成了烫面啦；
3：煎的时候盖上盖子可以成熟得快些，翻面时不至于翻得一塌糊涂
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