主料:
低筋面粉，
90克，
鸡蛋，
5只，
牛奶，
50克，
色拉油，
50克
辅料:
细砂糖，
60克，
芝士片，
4片芝士古早味蛋糕的做法步骤
1.蛋黄蛋清分离。
2.锅里加色拉油小火加热到有明显的油丝,再筛入低粉到加热好的油，搅拌均匀。
3.放入蛋黄拌均匀。
4.放入牛奶翻拌均匀。
5.这时烤箱预热，再将蛋清加入细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡,打发好的蛋白将1/3倒入蛋黄糊里，翻拌均匀后，将剩下的蛋黄糊全部倒入到蛋白，翻拌至均匀。
6.将3/4蛋糕糊到包好锡纸的活底模具里，震几下，抹平，放入烤盘上。
7.再铺芝士片。
8.再将剩下的蛋糕糊倒入，抹平，烤盘里直接加凉水。
9.放入预热好的烤箱，上下火140度，烘烤70分钟。
10.烤完立刻拿出来，震几下，烤盘拿掉 ，放凉。
小窍门&温馨提示
1、翻拌要用刮刀，最好是硅胶的，手法要快，不要搅拌！！
2、打发蛋白必须用电动打蛋器，打发至性发泡，拉出来是成弯的三角尖就可以了
3、怎么区分烤熟？用牙签插入蛋糕里，牙签上是没有沾蛋糕糊的，牙签干净的，说明已经烤熟！
水浴法：
烤制蛋糕的时候，蛋糕模具放在烤盘里，并在烤盘中加凉水！使蛋糕底部温度降低，水分不易流失，口感更佳软绵，细腻！
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烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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