主料:
牛肉，
三两，
鸡蛋，
三个，
葱，
两根，
姜适量
辅料:
盐，
5克，
十三香，
3克，
鸡精，
一点点，
白胡椒粉，
1克，
胡麻油，
少量油炸辣椒，2匙香醋，
少量，
生抽，
少量牛肉蒸鸡蛋的做法步骤
1.牛肉加葱，姜剁成末，加盐，十三香，生抽，老抽，鸡精，味精，1汤匙胡麻油！鸡蛋打碗里，加2汤匙胡麻油
2.牛肉末向一个方向使劲打上劲，鸡蛋打散
3.取深点的盘子，抹油
4.把抓匀后的牛肉放入盘子里面，用勺子压瓷实！（如图）
5.牛肉上面倒入打散的蛋液，放蒸锅里面，用最小的火蒸二十分钟！（如果蛋液凝固好的话，也可以用大火??）
6.二十分钟后就行啦??
7.汁子加油炸辣椒，生抽，香油，盐（用一点点，因为肉里面有盐），香醋（一点点），鸡精，味精，白胡椒粉（一点点），用凉开水化开（一点点，因为盘子底下汤）
8.用刀子把酥肉化开，倒入汁子，撒香菜即可！
9.我老家是农村人，记得小时候，只要谁家娶媳妇或者嫁女儿，都会做这种酥肉！他们会做很多，在碗底下放点炒好的粉条（牛肉小炒），上面放几块酥肉，想想都流口水了！????????????
10.我盘子小，只能做这么一点点的量，如果是大盘子，亲们可以加量！
小窍门&温馨提示
亲们，火??大的话，鸡蛋就起大包了！
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懒人食谱 其他菜系 牛肉
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