主料:
猪腿肉，250克鸡蛋，
1个，
玉米淀粉适量，
食用油适量
辅料:
盐，
1/2小匙，
味精，
1/2小匙，
黄酱，
1小匙，
葱白，
1小匙，
砂糖，
1/2小匙姜泥，1/2小匙玉米淀粉，
1.5大匙，
清水，
1大匙，
香油，
1/2大匙
配料:
陈醋，
2大匙，
砂糖，
2大匙，
生抽，
1大匙，
料酒，
1大匙，
老抽，
1小匙，
水淀粉适量，
香葱，
2棵姜蓉，30克蒜蓉，
30克焦熘丸子的做法步骤
1.1、将猪肉切成小块，再粗略剁成蓉，香葱白葱绿分开切成粒
2.2、将拌肉调料放入肉馅中，搅至起胶。
3.3、将鸡蛋打入盘中，打散，用汤匙将肉馅挖成大小均匀的肉丸，放入蛋液中滚上一层蛋液，同时将油放火上烧热
4.4、再薄薄地沾上一层玉米淀粉
5.5、待油温烧至七成热时，放入丸子中火炸至定型
6.6、锅内留约1大匙色拉油，冷油放入姜蓉蒜蓉葱白粒炒出香味
7.7、调入陈醋，砂糖，生抽、老抽、料酒，清水，大火煮开
8.8、将水淀粉调匀，倒 入锅内，转中火煮至酱汁浓稠时，倒入丸子，迅速翻炒至丸子均匀裹上酱汁，撒上葱绿粒即可。
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