主料:
低筋粉，
100g，
黄油，
30g，
鸡蛋，
4只，
牛奶，
80克
辅料:
塔塔粉，
2克（没有可以不用），
白糖，
50克（30蛋清，20蛋黄）牛奶海绵蛋糕的做法步骤
1.黄油称好放开水锅，隔水蒸花开。
2.鸡蛋蛋清蛋黄分开，一只一只弄，防止蛋黄滴到蛋清里。蛋清盆必须无水无油。
3.蛋黄加20克白糖，加牛奶加黄油用打蛋器打均匀。
4.面粉过筛三遍，无颗粒。加入蛋黄中打匀待用。
5.蛋清用打蛋器打发成硬性泡沫状，打发过程中分次加入剩下的白糖和塔塔粉。塔塔粉没有可以不用放。
6.将打发好的蛋清分三次加入蛋黄面糊里。不能用打蛋器，用软铲上下拌均。不能打圈圈试。
7.倒入电饭锅内，敲打摇晃锅胆、让面糊里气泡出来。放进电饭锅，直接按蛋糕健就可以了。
8.大的是电饭锅出品的，小的是烤箱出品的。
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烘焙 其他菜系 低筋粉
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