主料:
麦芽糖，
10g，
全麦面粉，
75g，
全蛋液，
25g，
普通面粉，
65g，
黄油，
65g，
红糖，
30g
辅料:
无铝泡打粉，
2.5g消化饼干的做法步骤
1.普通面粉、全麦面粉、泡打粉混合过筛。全麦面有麸皮，将筛出的麸皮重新倒回面粉中混合。
2.黄油室温软化后加入红糖、麦芽糖用打蛋器打至蓬松。
3.分两次加入蛋液，打至浓稠细腻状。
4.倒入过筛的面粉翻拌均匀。
5.拌成 柔软的面团，盖保鲜膜放冰箱 冷藏室冷藏1小时左右。
6.取出夹在两张油纸中，用擀面杖擀成约0.3cm厚的片。
7.用模具切出圆形，剩余的边角料可以重新揉成团擀开，再次切出圆形，直到用完 。
8.排入不粘盘中，用牙签扎几个小孔。将饼干面团静置10分钟左右，入预热好的烤箱180度中层10-12分钟左右。
9.成品。
10.成品。
11.成品。
12.成品。
13.这张是在早上自然光下。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 麦芽糖
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