主料:
银耳，
200克鲜虾肉，300克小香葱，
1根，
盐适量，
淀粉适量绍酒适量高汤适量虾丸银耳汤的做法步骤
1.银耳用开水浸泡涨发回软。将鲜虾肉准备好，葱切葱花；
2.银耳去净老根，摘成小朵；
3.虾肉用刀剁蓉，放进碗中，加入绍酒；
4.加入盐；
5.加入淀粉；
6.再加少许清水，用筷子顺一个方向搅拌均匀，再挤成丸子；
7.煮锅水烧温热，下入虾丸小火加热；
8.煮至断生捞出滤去水分备用；
9.另起锅，将高汤烧开，加入银耳小火煮15分钟；
10.再放入虾丸，转中火烧开后，加入盐；
11.装碗，撒上葱花即可；
小窍门&温馨提示
银耳最好用开水泡发，泡好后去掉未发开的部分，尤其是淡黄色的部分。
食用变质的银耳会中毒。
TAGS：
汤羹 养颜 银耳
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