主料:
黄油，
60克，
糖粉，
50克，
低筋面粉，
125克，
盐，
少许，
蛋液，
25克
辅料:
糖粉，
100克，
蛋清，
15克，
柠檬汁，
少许翻糖膏适量樱花霜糖饼干的做法步骤
1.黄油室温软化后打发，颜色变淡体积变大成乳霜状。
2.打发的黄油中加入糖粉、盐搅拌均匀。
3.分次加入蛋液搅匀。
4.筛入低筋面粉，以从内向外的方式挤压面团，使材料充分混合。
5.抓成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
6.将冷藏好的面团取出，擀成均匀的薄片，用樱花蔬菜切模压出花型。
7.烤箱预热170°，中层、烘焙15分钟。
8.烤至饼干边缘着色，取出室温晾凉待用。
9.将蛋白、糖粉充分搅拌均匀，用电动打蛋器中高速打至软尖峰。
10.滴入适量柠檬汁调节稠度，呈丝带状。
11.牙签取少许粉、蓝色素调入蛋白膏中搅匀。
12.裱花袋装入蛋白膏，分别用主色调点缀饼干，稍晾一下。
13.用原色蛋白膏在花朵中央位置点缀几笔做花蕊即可。
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烘焙 技巧类 儿童 下午茶 儿童节 其他菜系 黄油
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