主料:
金目鲷适量
辅料:
昆布适量，
蛋清适量
配料:
大根泥适量日本酱油适量日式昆布雪鲷的做法步骤
1.昆布以水泡10分钟软化，用牙签将边缘串起来。
2.昆布左右两端都用牙签串起来。
3.将金目鲷放入昆布中。
4.放入蒸锅蒸4分钟。
5.打发蛋白（无需打成硬泡，软泡即可，但要注意的是，必须打成细白均匀的小泡，立起流动较慢，而不会像液体那样）。
6.大根洗干净磨成泥（日本大根即是白萝卜，但是日本大根较普通白萝卜清甜，比较像是可以生吃的水果白萝卜，如果只买得到普通白萝卜，建议磨成泥后加入少量糖粉搅匀）。
7.大根泥倒入打发的蛋清中搅拌均匀。
8.将蒸了4分钟的蒸锅锅盖打开。
9.淋上刚才搅拌好的打发的蛋清大根泥。
10.再接着蒸5分钟定型即可。
11.5分钟后及时取出食用。
小窍门&温馨提示
这里的雪鱼里的雪，指的是打成泡的蛋清和大根泥蒸出来之后白如雪，看起来就像雪花落在鱼上，而并不是鳕鱼。
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热菜 儿童 日本料理 秋季食谱 七夕 酒席 昆布
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