主料:
黄油，
62克，
低筋面粉，
125克，
糖粉，
45克，
盐适量，
全蛋液，
25克
辅料:
奶油奶酪，
50克，
淡奶油，
25克淡奶油（打发），40克糖粉，
25克芒果芝士挞的做法步骤
1.将黄油切小块，在室温下软化
2.用电动打蛋器打至羽毛状。
3.加入糖粉，先用手动搅拌至糖、油混合，不然糖粉会四处飞溅
4.将蛋液打散加盐，分次少量的加入黄油中
5.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至油、粉完全混合，
6.用保鲜膜包好放进冰箱一小时
7.将面皮覆盖在挞模上，并用手指侧面按压面皮使其能贴合模具。
8.烤箱预热，以上火170度、中层先烤10分钟，（因我没叉小洞洞，所以先上火加热，如果底部受热，怕挞底会突起来），以上下火、170度、中层烤25分钟至内侧上色。
9.将奶油奶酪、鲜奶油隔水软化。
10.用电动打蛋器低速打至顺滑，至呈无明显颗粒状
11.将鲜奶油和细砂糖打发
12.将打发鲜奶油加入芝士糊内，并搅拌至完全混合
13.将芝士内馅倒入烤好的挞皮内，至六分满，以180度、中层再烤10分钟，
14.芒果切成一小片一小片
15.挞皮放凉后，铺上芒果片即可
16.成品图
小窍门&温馨提示
1、因我没叉小洞洞，所以先上火加热，如果底部受热，怕挞底会突起来，也可以用小叉叉先叉出小洞洞
2、正是我先用上火，所以我也没铺小豆子或石头在挞皮上
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烘焙 派塔 其他菜系 黄油
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