主料:
鸡蛋，
4个，
低筋面粉，
75克，
砂糖，
60克，
玉米淀粉，
5克
辅料:
可可粉，
3克，
水，
50ml
配料:
玉米油，
40ml，
白醋，
2滴奶牛蓝莓蛋糕卷的做法步骤
1.准备好材料，面粉过筛好，烤盘铺好烤纸。
2.蛋黄蛋白分离，蛋黄加入一个全蛋，加入一半砂糖打至融化。
3.分次加入油，水打匀
4.筛入面粉，玉米淀粉，盐。
5.不规则拌匀。
6.加几勺蛋黄糊在小碗里，筛入可可粉拌匀。
7.有2种味道蛋黄糊。
8.蛋白一次性加入白糖，几滴白醋打至湿性泡发。
9.刮一些蛋白霜到可可蛋黄糊里。
10.快速拌匀。
11.用勺子勺在烤盘上，放入预热的烤箱170度烤2分钟。
12..刮3分一蛋白霜到蛋黄糊里，自上而下拌匀。
13.拌好后倒入蛋白霜里。
14.自上而下拌匀。
15.倒入烤盘里。
16.表面刮平，在桌子上砸2下震出大气泡。放入预热好烤箱，170度15分钟，上下火。
17.烤好拿出，倒扣在晒凉架上，趁热撕去油纸，再盖回去
18..不烫手，翻过来放在油纸上，抹上蓝莓酱，用刀子在蛋糕上划几刀。
19.用擀面杖卷着油纸卷起，放10分钟定型。
20.切块食用。
小窍门&温馨提示
1.蛋白不能有蛋黄，有蛋黄就可能打不发。
2.在蛋糕上均匀划几刀更好卷。
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烘焙 儿童 下午茶 蛋糕卷 其他菜系 鸡蛋
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