主料:
猪血，
200克，
青蒜，
200克，
五花肉，
50克
辅料:
花椒，
20棵，
葱白，
2段，
姜，
3块蒜香猪血的做法步骤
1.青蒜摘洗干净切段。
2.五花肉洗净，肥瘦分开切成小丁。
3.血切好先放清水中。
4.葱白，姜洗净都切末。
5.将猪血放入锅中。
6.加入少量的盐，料酒焯水两分钟后捞出沥干水份。
7.另起油锅，先爆香肥肉丁（因肥肉丁煸炒会出油，故食用油无需放得太多）
8.再放入瘦肉丁爆香。
9.等肉丁变成白色时加入20粒左右花椒一起煸炒。（也可放入麻椒，因我家人不太能吃麻，所以只放了花椒）
10.再加入姜葱末一起迅速翻炒。
11.加入焯好水的猪血一起滑炒，这时再加入少量的水淀粉勾薄芡。
12.加入切好的青蒜段快速翻炒。
13.加入适量的盐，再加入小半勺郫县豆瓣酱，增色又添味，最后加入适量的鸡精。
14.出锅，装盘！
15.成品。（美味，一扫而光）
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私房菜 猪血
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