主料:
鲈鱼，
400克
辅料:
料酒，
10克，
生抽，
10克剁青椒适量盐适量，
胡椒粉适量，
葱，
各15克，
青椒，
1根，
姜适量剁青椒蒸鲈鱼的做法步骤
1.葱切段，姜切片，备青椒。
2.鱼洗净，去鳃去肚刮鳞，鱼身两侧切花刀，鱼背轻轻划开（以免鱼蒸熟时形状不好），用料酒、盐、胡椒粉、葱段姜片腌制10分钟。
3.鱼放入盘子，倒入生抽，鱼身上放剁青椒。
4.鱼入开水蒸锅旺火蒸十几分钟，鱼成熟后关火两分钟。
5.坐锅入油，烧热后用勺舀热油泼在鱼身上的剁椒上。
6.即成。
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