主料:
鲅鱼，
一条
辅料:
五花肉适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
干辣椒适量
配料:
料酒适量，
白酒适量，
糖适量，
醋适量，
生抽适量，
老抽适量，
黄豆酱适量，
大料适量，
淀粉适量烧鲅鱼的做法步骤
1.鲅鱼切大段，加盐，料酒，姜腌渍，入味去腥。
2.拍淀粉
3.入锅煎成两面金黄。入锅前抖去多余的淀粉，
4.另起油锅，放入五花肉片煸香。
5.放入姜片，葱段，蒜片，大料，干辣椒，炒香。
6.再放一汤匙黄豆酱炒香。
7.放鱼。
8.烹碗汁：醋，糖，料酒各三汤匙，白酒，生抽各一汤匙，老抽上色即可。
9.加开水，中火烧十五分钟，中间小心地将鱼翻一次。
10.鱼盛出后，捞出葱姜蒜，大火收成稠汁浇在鱼身上。
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热菜 家常菜 鲅鱼
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