主料:
越南米纸，
10张，
猪肉末，
200g，
干香菇，
4朵，
小黄瓜，
1根，
鸡蛋，
1个
辅料:
小葱，
1根，
姜适量，
虾皮适量
配料:
香油适量，
花椒油适量，
盐适量，
酱油适量，
白胡椒粉适量，
料酒适量米纸馄饨的做法步骤
1.香菇泡水两个小时沥干水切碎末；切葱末、姜末；以上与猪肉末放入容器，加入香油、花椒油、盐、酱油、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时；
趁这个时间做蛋皮，蛋皮和黄瓜均切丝备用。
2.圆形的越南米纸剪成四份或者六份备用，建议根据米纸的大小剪，太小了不容易包；边剪边包，剪多了就浪费了。
3.每片皮儿用温水浸泡一下马上拿出，肉馅儿放在皮儿中间，四周捏起来，开始捏不起来没关系，等一下皮儿都变软就会粘起来；这是一小盘成品；注意包好的馄饨不要挨着，不然会粘起来。
4.水中加鸡粉烧开或者高汤烧开，转中火，等沸腾不厉害了把馄饨放入水中，一个个放不要粘连，保持中小火，等所以馄饨都浮起关火闷一分钟；馄饨盛出撒入蛋丝、黄瓜丝和虾皮，喜欢的可以加点儿醋。口感不输面做的馄饨哦。
小窍门&温馨提示
注意一定不要用滚水煮哦，不然会破；
馅儿不多所以很容易熟，如果真的怕不熟，可以先把馅儿炒一下；
做成虾饺或者蔬菜的应该也不错。
TAGS：
主食 家常菜 越南米纸
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