主料:
冬菇，
140克，
冬笋，
170克
辅料:
橄榄油，
10克，
葱，
5克，
姜，
5克
配料:
酱油，
2克，
蚝油，
10克，
鸡粉，
2克，
白胡椒粉，
1克蚝油烧二冬的做法步骤
1.用刀先把冬笋切片。
2.葱和姜切末备用。
3.炒勺上火注入清水烧开，把冬菇冬笋下锅汆烫3分钟。
4.捞出备用。
5.炒勺二次上火炒热，注入橄榄油煸香葱姜末。
6.下入汆烫好的冬菇冬笋翻炒数下。
7.先放入酱油2克煸炒数下，去掉生酱油的味道。
8.倒入蚝油10克炒匀。
9.再往锅中放入2克鸡粉炒匀，用大火翻炒数下，便可出锅码盘。
小窍门&温馨提示
1、冬菇冬笋必须焯水，可去掉冬笋的涩味和冬菇的残渣，味道会更好。
2、烧此道菜时，调味用的酱油、蚝油和鸡粉都带咸味儿，因此不必再放盐，味咸就不美了。
3、小冬菇可直接下锅不必再改刀，大的要切好再用，切的块要均匀。冬笋可切成麦穗花刀，样子较为美观。
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