中种
王后高筋粉，175g酵母，
1g，
牛奶，
116g，
糖，
5g主面团
高粉，
75g，
奶粉，
8g，
糖，
25g，
酵母，
3g，
全蛋液，
35g，
牛奶，
35g，
盐，
1g，
蔓越莓，
30g
辅料:
黄油，
20g蔓越莓辫子包的做法步骤
1.中种：高筋粉175克，酵母1g，白糖5g，牛奶115克和成面团，放冰箱隔夜冷藏发酵。不要超24小时
2.主面团：高粉75g，奶粉8g，糖25g，盐1g，全蛋液35g，牛奶35g，酵母3克。将中种与主面团混合揉光后，加入20克黄油。
3.面团揉至完全阶段，也就是能拉出手套膜
4.发酵至两倍大，揉入30g蔓越莓干，松驰15分钟并分成15份。
5.擀开、卷起、搓长条。
6.三根一组编辫子，不要编的太紧。
7.全部编好。
8.盖保鲜膜发酵，刷蛋液。
9.烤箱预热上下火175度，中层烘烤20分钟。
10.组织松软，奶香味十足。
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烘焙 其他菜系 酵母
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