主料:
低筋面粉，
120g，
糖粉，
50g，
黄油，
65g，
蔓越莓干，
50g
辅料:
全蛋液，
15ml经典蔓越莓饼干的做法步骤
1.蔓越莓干切碎。
2.黄油软化到用手指能轻易按出一个洞的状态。
3.软化好的黄油加入糖粉，用手动打蛋器快速搅打均匀。
4.加入全蛋液，一样快速搅匀。
5.筛入低筋面粉，用刮刀拌匀，也可以用手拌匀。
6..加入蔓越莓干，拌匀。
7.做好的面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏10分钟。
8.取出面团，用擀面杖擀成厚约0.6厘米的长方形面片。
9.借助学厨饼干模印出心型。
10.用小吸管在心型饼干上戳出一个洞，再一一摆放到学厨烤盘中。
11.送入预热好的烤箱，上下火165℃，20分钟。
12.烤好的饼干取出放在晾网上晾凉之后就可以吃了。
小窍门&温馨提示
1.冬天软化黄油小技巧：黄油切片之后放入烤箱，开启发酵档，38℃，20分钟。
2.蔓越莓干需要切碎，不然塑形的时候饼干模很难切断它。
3.烘烤的时间和温度需要按照自己烤箱的脾性进行调节。
4.饼干刚烤好比较软，晾凉之后就脆了。如果晾凉之后还是发软，说明烘烤不足。
5.面团只要拌匀到看不见干粉就可以，不要揉过头。
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烘焙 其他菜系 低筋面粉
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