主料:
低筋面粉，
（酵种）45克，
酵母，
3克，
清水，
45克，
糖，
10克
辅料:
粘米粉，
（主面团）130克，
糖，
40克，
清水，
65克炫彩粘米发糕的做法步骤
1.准备好所用食材。
2. 酵母加入45克清水搅拌均匀。
3.加入45克低筋面粉。
4.搅拌均匀后盖上保鲜膜，进行发酵。
5.发酵至3--4倍大后加入过筛的粘米粉。
6.再加入糖和100克清水，搅拌均匀。
7.继续发酵至2倍大。
8. 倒入模具中。
9. 留下一点面糊加入一点红曲粉搅拌均匀。
10.倒在米糊的表面，用竹签上下划一下
11.继续发酵2倍大后把模具放入蒸屉中。
12.蒸锅注入水 开后，放入米糊。锅出蒸汽后，30分钟即可
小窍门&温馨提示
我用的是学厨不沾模，如果用别的模要提前抹油，底部垫纸。
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烘焙 其他菜系 低筋面粉
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