主料:
解冻巴沙鱼，两片自腌酸菜，100克蛋清，
1个，
淀粉，
10克，
花椒，
10粒
辅料:
食用油，
2勺，
食用盐，
半勺，
葱段适量红线椒圈适量生抽，
1勺，
蚝油，
1勺姜瓣适量野山椒适量简易版的酸菜鱼的做法步骤
1.准备化冻的巴沙鱼。
2.准备自家腌制的酸菜。
3.酸菜切碎。
4.巴沙鱼切块。
5.碗中打入一个蛋清。
6.倒入蛋清挂浆。
7.倒入淀粉拌均后锁住水分。
8.准备野山椒和红线椒圈、葱段姜片。
9.起锅烧油。
10.炒香葱段、姜片和辣味材料。
11.放入花椒快速翻炒。
12.加入酸菜翻炒。
13.加入清水煮沸，根据个人口味可适当加盐。
14.将入味的酸菜捞出。
15.锅中流汤烧开。
16.用筷子下入巴沙鱼片，直至所有的巴沙鱼片煮熟。
17.将煮熟的巴沙鱼片倒入盆中。
18.成品图。
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热菜 开胃菜 家常菜 宴客菜 午餐 晚餐 蛋清
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