主料:
牛里脊，
200克，
鸡蛋，
3个
辅料:
葱绿，25克
配料:
生抽，
20ml，
盐，
4克，
黄酒，
15ml，
白砂糖，
少许，
淀粉适量，
油适量滑蛋牛柳的做法步骤
1.牛柳洗净沥干水分切成薄片（刀和牛肉的纹理成90°切开），放入碗里加入黄酒、生抽15ml、淀粉、少许油充分和肉混合，腌制20分钟。
2.鸡蛋打入碗里 加少许盐拌匀。
3.葱绿切成5厘米长的细丝。
4.锅里倒入油烧热后，将牛柳倒入锅中，肉变色即刻捞出沥油。
5.锅里留底油将鸡蛋打入锅中，铲子顺着一个方向搅动将鸡蛋搅散。
6.牛柳和葱绿丝倒入锅中，调入剩余的盐、生抽炒匀，加入少许白砂糖提鲜即可。
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