主料:
猪肉，
200g，
胡萝卜，
1个，
四季豆，
200g
辅料:
植物油，
1大勺，
干辣椒，
3个，
花椒，
10粒，
盐，
2小勺，
料酒，
5ml，
生抽，
15ml，
水淀粉，
10ml，
郫县豆瓣酱，
1勺，
白糖，
1小勺四季豆炒肉丁的做法步骤
1.猪肉洗净切丁，用少许盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟左右；
2.胡萝卜洗净，去皮，切成丁；
3.四季豆掐掉头尾，撕掉豆筋，洗净后，也切成丁；
4.炒锅置火上，倒入适量植物油烧热，将肉丁放入锅里煸炒至变色，捞出备用；
5.另起油锅，放入郫县豆瓣酱炒香，再放入干辣椒段，花椒炒香；
6.放入四季豆大火翻炒；
7.放入胡萝卜丁翻炒；
8.调入适量生抽；
9.调入适量白糖，翻炒均匀；
10.四季豆和胡萝卜都断生后，放入肉丁，一起翻炒；
11.酌情调入适量盐，翻炒均匀；
12.关火，装盘出锅。
小窍门&温馨提示
1、如有时间，可将四季豆、胡萝卜焯一下水；
2、可根据个人口味调入鸡精；
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热菜 家常菜 儿童 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐 猪肉
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