主料:
藕，
一段
辅料:
干辣椒，
3个，
干淀粉，
35克，
辣椒酱，
2勺，
生抽，
10克，
葱花，
10克，
蒜，
5克，
姜，
2克，
白醋，
5滴回锅藕片的做法步骤
1.莲藕去皮洗净
2.切片（不要特薄），立即放清水里面，水里面要加几滴白醋，否则藕会变黑。
3.锅里烧清水，水开后，加藕片，烫2到3分钟，捞出控干备用。
4.在藕片上面撒一层干淀粉，不要太厚，每片都粘薄薄的一层就可以。
5.切好葱姜蒜备用。
6.锅里加油，六成油温下藕片炸
7.两边金黄捞出控油就可以。
8.准备一个小碗，里面加辣椒酱和生抽，适量的蒜和葱花拌匀。拌好的酱料，自己品尝一下（此时可以调节，太咸就少点加到藕片中也可以加点白糖，淡了加点盐）
9.锅里加底油，干辣椒和葱姜蒜炝锅。
10.加入藕片
11.加调料汁
12.快速翻勺，关火。
13.装盘，表面撒葱花，成品
小窍门&温馨提示
切片（不要特薄），立即放清水里面，水里面要加几滴白醋，否则藕会变黑。
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热菜 家常菜 藕
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