主料:
鸡蛋，
4个，
低筋粉，
63克，
清水，
40克，
草莓，
40克，
糖粉，
35克
辅料:
牛油果，
1个，
色拉油，
40克，
细砂糖，
75克，
奶酪，
80克，
淡奶油，
100克牛油果草莓奶酪卷的做法步骤
1.鸡蛋分离蛋清蛋黄，草莓洗两次用淡盐水泡
2.蛋黄加入清水和色拉油
3.搅拌均匀
4.筛入低筋粉
5.搅拌均匀
6.细砂糖粉三次加入蛋白打发，此时可以开始预热烤箱。150度
7.打出有弯曲的尖勾即可
8.把三分之一的蛋白加入蛋黄里，翻拌均匀
9.拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，切拌，翻拌均匀
10.倒入准备好的金盘里
11.硅胶铲推平至四角
12.左右晃动并震出气泡，放入预热好的烤箱中层，150度20分钟
13.这个时候我们可以做夹馅，草莓去茎切半放入搅拌机
14.加入40克奶酪，搅打至细腻，再加入剩下的40克奶酪加入10克糖粉搅打细腻
15.牛油果开半挖出果肉
16.放入搅拌杯，加入15克糖粉搅打至细腻
17.全部倒入大盘中，混合均匀
18.淡奶油加10克糖粉打发
19.把淡奶油和牛油果草莓奶酪混合均匀，备用
20.此时蛋糕卷也烤好了，取出放置温热
21.用油纸和烤架翻过烤盘，倒出蛋糕卷
22.把蛋糕卷翻个面，毛巾面贴油纸
23.均匀抹上馅，在头部1/3处可以放得稍厚一些，用擀面杖卷起，放入冰箱冷藏一小时
24.取出，切块
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