蛋白霜
蛋白，
6个，
糖，
60克，
柠檬汁，
数滴蛋黄糊
蛋黄，
6个，
牛奶，
70克，
玉米油，
30克，
蛋糕粉，
90克夹馅和抹面
动物淡奶油，500克糖，
50克（加入淡奶油），
黄桃适量，
食用色素适量八寸娃娃生日蛋糕的做法步骤
1.先准备一个八寸戚风。分离蛋白和蛋黄，蛋黄/牛奶/玉米油混合。（鸡蛋比较小，用了6个）
2.蛋白分三次加糖打发，共60克糖。
3.打发至直立的小三角，打好放冰箱冷藏。
4.接着用打过蛋白的打蛋器，将蛋黄/牛奶/玉米油低速打匀。
5.筛入蛋糕粉拌成蛋黄糊。此时预热烤箱140度。
6.蛋黄糊里分两次加入蛋白霜，拌匀，成为蛋糕糊。
7.蛋糕糊倒入八寸模具。
8.送入烤箱中下层，140度约50分钟。这是烤到17分钟的样子。
9.这是烤到40分钟的样子，烤制时间和温度供小伙伴们参考。
10.烤好的蛋糕倒扣自然冷却，凉透横切成三片。
11.烤蛋糕的时候把黄桃切小块备用。娃娃擦洗干净，把需要放入蛋糕的那部分用保鲜膜包一下。
12.500克动物淡奶油加50克糖打发，因为要裱花，所以打发至较为硬挺的状态。
13.一层奶油一层黄桃再一层奶油，完成蛋糕片之间的夹馅。
14.最上面的蛋糕片预留一个洞放娃娃，然后抹面，尽量抹平，不平也没关系，下一步裱花能遮住。
15.完成夹馅和抹面后，剩下的奶油加数滴食用色素，调成自己喜欢的颜色，装入裱花袋，用6齿花嘴挤出大小不一的花朵。
16.再用糖珠和丝带装饰一下，大功告成啦！
17.打包，给小妞送去！
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烘焙 其他菜系 蛋白
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