主料:
走地鸡，
一只，
洋葱，
一个，
黑木耳，
若干，
香菇，
若干小红萝卜，若干青葱，两根玉子豆腐，
一条，
姜片，
若干，
蒜，
若干
辅料:
生粉适量，
五香粉适量，
蚝油适量，
料酒适量干锅走地鸡煲的做法步骤
1.走地鸡洗净（挑选的是小的走地鸡）
2.准备好其他材料：黑木耳和香菇泡发好，切小，洋葱切块，小胡萝卜洗干净，青葱切段，姜块和蒜也准备好，玉子豆腐也可以切块
3.把走地鸡切成小块
4.撒上一些生粉抓匀
5.热一锅油，把鸡肉放进去炸
6.炸的过程中用筷子不停地翻转，让其颜色更均匀
7.炸好的鸡块捞起来放一旁备用（鸡肉不一定要炸熟，炸到金黄色就可以了，因为等会还要焖煮）
8.玉子豆腐切好后放入油锅煎（和煎普通豆腐一样）
9.煎到两面金黄色就可以出锅
10.把姜片葱段蒜放进油锅爆香
11.把鸡肉倒进去，翻炒的过程中倒入适量料酒
12.接着把香菇、胡萝卜、木耳、洋葱倒进去，翻炒两分钟左右，倒入适量蚝油和五香粉
13.倒入一大碗清水，没过所有材料，进行焖煮
14.等汤汁烧开了，再把玉子豆腐倒进去
15.盖上锅盖，焖煮十五分钟左右
16.最后把葱段倒进去，简单翻炒两下
17.收汁，调味
18.为了更好看，把鸡肉煲转移到土锅里
19.成品图
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热菜 家常菜 中式宴请 走地鸡
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