主料:
黄油，
60克，
低筋面粉，
100克，
全蛋液，
15克，
细砂糖，
20克，
奶油奶酪，
100克，
炼乳，
15克，
淡奶油，
60克
辅料:
玉米淀粉，
5克半熟芝士挞的做法步骤
1.软化好的黄油加入糖粉，压拌至完全融合。
2.开动电动打蛋器打发至蓬松发白，加入全蛋液，搅拌至完全吸收。
3.低筋面粉过筛，搅拌至无粉。
4.放冰箱冷藏一小时。
5.取出分成6份，揉圆，放入模具，按压至覆盖全部模具，厚薄保持一致。
6.用叉子底部叉孔，放烤箱中层，180度烤20分钟，烤至刚好上色即可。
7.奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑。
8.依次加入芝士馅材料，搅拌均匀，倒裱花袋备用。
9.将芝士馅挤入蛋挞中，放冰箱冷冻冻硬。
10.取出刷蛋液，放烤箱，210度烤8分钟即可 。
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烘焙 甜品 下午茶 其他菜系 黄油
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