主料:
猪肉糜，
400克，
玉米，
150克，
胡萝卜，
150克
辅料:
大葱，
80克蒜粉适量鸡蛋，
4个
配料:
淡酱油适量白胡椒适量，
水，
150ML，
盐适量，
油适量，
老抽适量，
开水适量，
葱段适量生粉水适量冰糖适量，
大料适量，
花椒适量红烧大蛋饺的做法步骤
1.胡萝卜和大葱分别切成细丁。
2.肉末放入容器里，先分次加入150ML水搅拌肉糜，最后加盐、蒜粉、酱油和白胡椒粉调味。
3.加入胡萝卜、大葱和玉米拌匀。
4.鸡蛋里加入少许盐打散备用。
5.煎锅抹少许油。
6.放入1汤匙蛋液。
7.侧边放上拌好的肉馅。
8.折回另一半蛋皮，压紧边沿。盛出备用。
9.冷锅放入1汤匙，加入花椒和大料炒出香味。
10.加入老抽、淡酱油、葱段和冰糖。
11.加入适量开水（水可没过蛋饺即可）。
12.放入蛋饺。
13.烧开后盖盖子焖5-6分钟。
14.现将蛋饺盛盘，用少许生粉水勾芡，同时调味，将调好味的酱汁淋在蛋饺上。
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