主料:
面粉，
210克，
转化糖浆，
150克，
玉米油，
50克，
枧水，
4克
辅料:
鸡蛋，
1个（刷表面）广式紫薯月饼的做法步骤
1.饼皮原料备用；
2.转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合，搅匀；
3..放入面粉
4.混合成面团；
5.包上保鲜膜醒一小时；
6.醒好的面团分成20g一个，紫薯馅分成30克一个；
7.取一面团按扁，放入紫薯馅；
8.像包油酥一样，利用右手虎口慢慢收口；
9.将包好的月饼，搓圆，放面粉中滚上一圈，再放到手心重新搓一遍；
10.模具中撒面粉，将圆球套入模中，朝下按出月饼即可；（按的时候不要太用力了）；
11.将所有的月饼做好，码入放了锡纸的烤盘上；
12.喷上一层清水；
13.烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液；
14.再继续烤15分钟，取出晾凉即可。（做好的月饼表皮是硬的，放置12个小时回油后，即可食用）！
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