主料:
青蒜，
4根熟对虾，220克
辅料:
食用油适量，
料酒，
1汤匙，
酱油，
2汤匙，
白糖，
3汤匙，
香醋，
4汤匙，
清水，
5汤匙，
食盐，
1/2小勺，
生粉，
1.5小勺青蒜爆糖醋虾的做法步骤
1.备好食材，对虾为超市里买的冷冻南美熟对虾，烹饪前取出解冻可。
2.按：1份料酒、2份酱油、3份白糖、4份香醋、5份清水勾兑好糖醋汁备用。
3.青蒜洗净，先将蒜白部分用刀背拍松散，然后切寸段。
4.虾化冻后，再用清水冲洗下控干水份。
5.锅烧热倒油，放入对虾。
6.略微煸炒几下后倒入备好的糖醋汁烧开后加盖转小火烧一会儿。
7.烧开后加盖，转小火焖一会儿。
8.待卤汁快干时放入青蒜，可以提色增香。
9.大火炒开撒点食盐调味。
10.再勾点簿芡，可让虾身饱满，醇厚味道浓。
11.最后来几滴熟油淋上，关火出锅。
12.成品明亮诱人。
13.酸酸甜甜，清香又美味。
小窍门&温馨提示
1、万能糖醋汁：1酒、2酱、3糖、4醋、5水，适合所有人的配方、可保万无一失。
2、盐为百味之首，要想甜来点盐，所以想要糖醋菜更好吃，出锅前加盐，可谓是神来之笔。
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