主料:
青椒，
半斤，
牛里脊，
半斤
辅料:
葱适量，
蒜适量，
小苏打，
少许
配料:
盐适量，
料酒适量，
味精适量青椒爆炒牛里脊的做法步骤
1.原料：青椒和牛里脊
2.青椒洗净后切成长条状
3.牛里脊用刀去掉筋膜
4.然后将牛里脊也切成条状
5.将酱油，小苏打（少许），淀粉，食用油加到牛里脊里，抓匀上浆腌15分钟
6.葱蒜切碎备用
7.油锅烧至四成热，将腌好的牛里脊倒进锅里用油滑炒（油要稍微多一些）
8.这时倒入料酒滑炒至牛里脊变色后即可铲起（炒的时间不要太长，否则就炒老了）
9.锅里留少许油，将葱蒜粒倒进锅里煸炒一下
10.再倒入青椒进行翻炒
11.然后将滑炒过的牛里脊也倒进去一起翻炒片刻（快速）
12.最后放盐和味精就可以出锅了
小窍门&温馨提示
1、小苏打一定要少放，否则肉会变苦
2、滑炒牛肉时油要稍多些，炒得不要过长
TAGS：
热菜 家常菜 青椒
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