主料:
墨鱼仔，
4只，
小排，
200克
辅料:
胡萝卜，
半根，
黑木耳适量
配料:
生姜，
1片，
白酒适量，
盐适量，
小葱适量墨鱼小排汤的做法步骤
1.1、小排洗净放入开水中氽一下，捞起来用冷水冲洗干净，备用。
2.2、黑木耳泡发洗净，胡萝卜洗净切滚刀块。
3.3、生姜切片。
4.4、将墨鱼、小排、黑木耳、胡萝卜和生姜一起放入电高压锅中，滴入几滴高度白酒。（墨鱼处理方法详见日志http://home.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/space-1478742-do-blog-id-403881.html）
5.5、电高压锅通电煲25分钟。
6.6、煲好后加适量盐就可以喝啦，喝时撒点葱花在汤里就OK了。
小窍门&温馨提示
1、泡黑木耳时可以加点盐和淀粉，这样可以将黑木耳中的杂质带出来，洗得更干净。
2、做荤腥时，加点白酒，比加料酒更能除食材的腥味。
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热菜 汤类 汤羹 墨鱼仔
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