主料:
鸡胸脯肉，
1块蚕豆米，150克春笋，
1个
辅料:
红辣椒，
3-4颗
配料:
大蒜适量，
料酒适量，
淀粉适量，
油适量，
盐适量鸡肉豆米笋丁的做法步骤
1.准备好原材料；
2. 切成小丁的鸡胸脯肉加入盐、淀粉和料酒调味料腌制一下；
3.烧锅水， 将蚕豆米和笋丁下入， 加上适量的盐和几滴油煮开；
4. 煮上两分钟后捞出， 在凉水下冲一下；
5. 烧热锅， 放少许油， 下入红辣椒丁和大蒜丁曝香；
6.再加入调味的鸡肉丁翻炒至变色；
7.下入刚焯过水的豆米和笋丁翻炒；
8.加入少许的水淀粉勾芡；
9. 最后加入盐和胡椒粉等调味料翻炒均匀；
10.盛入盘中。
小窍门&温馨提示
1. 鸡胸脯肉切成小丁后提前加入盐、淀粉和料酒腌制一下；
2. 笋丁和蚕豆米凉水下锅焯，加入少许盐和几滴油，水开后再煮上两分钟，这样保证蚕豆米基本熟了；
3. 先加入红辣椒和大蒜爆香锅， 再加入腌制好的鸡肉翻炒变色，最后放入刚焯过水的笋丁和蚕豆米；
4. 倒入点水淀粉勾芡， 起锅前加入盐和胡椒粉等调味即可。
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