主料:
低筋面粉，
90克，
鸡蛋，
约100克，
蔓越莓干，
25克，
无铝泡打粉，
3克，
无盐黄油，
40克，
细砂糖，
80克
辅料:
玉米油，
40克蔓越莓玛德琳的做法步骤
1.将黄油提前融化好。（若遇到温度较低，黄油室温不好软化的情况，可将黄油放入微波炉或烤箱加热一会儿，直到黄油全部融化。再将融化黄油放冷以后用。）
2.把蔓越莓干切成小粒。
3.鸡蛋打散。
4.加入细砂糖、玉米油。（用植物油代替部分黄油，吃法比较健康，口感也更柔软，清香）
5.搅拌均匀，无颗粒感。
6.低筋面粉、泡打粉、混合拌匀。
7.过筛入液体中。
8.拌匀。
9.分次加入提前融化好的黄油继续拌匀。
10.放入蔓越莓碎拌匀。
11.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏静置1个小时。
12.取出面糊回温。模具涂抹一层薄薄的黄油，再把面糊挤到模具中八分满。
13.烤箱预热180度烤10～15分钟。（自行掌握好烤时间，模具大小和烤箱温度有差异）
小窍门&温馨提示
这是一款超简单的玛德琳蛋糕，加入面粉后，不要过多搅拌以免面粉出筋，影响口感。搅拌好的面糊具有一定稠度，除了挤入模具外，还可以用勺子挖起来填入模具。配方中的泡打粉已减量，最好不要省略。将烤好的蛋糕可以密封存2～3天
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烘焙 其他菜系 低筋面粉
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